桂圆营养成分分析
服务地区：全国
报告类型：电子报告、纸质报告
报告语言：中文报告、英文报告、中英文报告
取样方式：快递邮寄或上门取样
样品要求：样品数量及规格等视检测项而定
注：因业务调整，微析暂不接受个人委托项目。
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桂圆营养成分分析是通过科学方法测定桂圆（龙眼）果实中各类营养物质的含量与组成，包括水分、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸及活性成分等。该检测项目为食品质量控制、营养标签制定、产品研发及市场监管提供数据支持，需依据国家标准（GB 5009系列）和国际方法（AOAC、ISO）进行。检测范围涵盖鲜果、干制桂圆、罐头及深加工产品，应用场景涉及食品生产、进出口检验、营养学研究等领域。
桂圆营养成分分析项目介绍
桂圆营养成分分析旨在系统评估其作为食品的营养价值，核心检测指标包括总糖、还原糖、维生素C、B族维生素（如B1、B2）、钾、铁、锌等矿物质，以及多酚、黄酮类活性物质。通过定量分析，可明确桂圆在膳食补充、功能性食品开发中的作用。
项目涵盖基础营养成分（如水分、灰分、蛋白质）和特色组分（如龙眼多糖、腺苷），部分检测需结合桂圆干制加工特性，区分鲜果与干品的营养差异。
检测结果用于指导企业优化生产工艺，例如低温干燥技术对维生素保留率的影响，或验证功能性宣称（如“高钾”“富铁”）是否符合法规要求。
桂圆营养成分分析范围
1、产品类型：鲜桂圆、桂圆干（带壳/去核）、桂圆肉罐头、桂圆膏、桂圆提取物等加工制品。
2、检测维度：宏量营养素（碳水化合物、脂肪）、微量营养素（维生素、矿物质）、功能成分（多酚、多糖）、重金属及农药残留（与营养安全性交叉项）。
3、应用领域：食品企业原料验收、保健品配方研发、出口商检（如东南亚、欧美营养标签合规）、学术研究（如桂圆抗氧化活性与成分关联性研究）。
桂圆营养成分分析所需样品
1、鲜果样品：需采集完整无破损果实，取样量≥1kg，冷藏运输（4℃），48小时内完成预处理（去壳、匀浆、冻干）。
2、干制样品：要求未添加硫磺等漂白剂，取样量≥500g，密封避光保存，检测前需粉碎过60目筛，混合均匀后分样。
3、深加工产品：如桂圆饮料需取原液500mL，浓缩汁需记录稀释倍数；含添加剂的桂圆制品需注明辅料成分，避免检测干扰。
桂圆营养成分分析所需设备
1、光谱类：紫外分光光度计（测多糖、总酚）、原子吸收光谱仪（AAS，测矿物质）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS，痕量元素分析）。
2、色谱类：高效液相色谱（HPLC，测维生素B/C、腺苷）、气相色谱（GC，脂肪酸分析）、离子色谱（糖组分分析）。
3、辅助设备：冷冻干燥机（样品前处理）、微波消解仪（重金属检测）、凯氏定氮仪（蛋白质测定）、索氏提取器（脂肪提取）。
桂圆营养成分分析流程
1、样品登记与分样：记录样品来源、批次，按检测项目分装子样，贴唯一性标识。
2、前处理标准化：鲜果去壳后液氮速冻、冻干粉碎；干制品经干燥失重校正后研磨；液体样品离心去杂质。
3、平行检测与质控：每批次插入标准物质（如NIST果干标准品）和空白对照，确保数据准确性。例如维生素C检测需避光操作，添加稳定剂防氧化。
桂圆营养成分分析技术与方法
1、糖类检测：依据GB 5009.8-2016采用斐林试剂滴定法测还原糖，高效阴离子色谱-脉冲安培法（HPAEC-PAD）精确分析单糖组成。
2、活性成分分析：福林酚比色法测总多酚，苯酚-硫酸法测多糖含量，HPLC-ESI-MS联用技术鉴定龙眼皂苷等特征化合物。
3、矿物质检测：GB 5009.268-2016规定微波消解-ICP-MS法同时测定钾、钙、铁、锌等12种元素，检测限低至ppb级。
桂圆营养成分分析标准与规范
1、GB 5009.3-2016：食品中水分的测定，直接干燥法适用于桂圆干水分含量检测。
2、GB 5009.5-2016：凯氏定氮法测定蛋白质，需注意非蛋白氮干扰（如含铵盐添加剂）。
3、GB 5009.92-2016：钙、铁、锌的原子吸收光谱法，要求标准曲线R²≥0.999。
4、GB 5009.86-2016：维生素C的2,6-二氯靛酚滴定法，适用于桂圆鲜果中抗坏血酸测定。
5、GB 5009.88-2014：膳食纤维的酶重量法，需区分可溶性与不可溶性纤维。
6、AOAC 2012.10：多糖含量的苯酚-硫酸法国际标准，用于出口产品检测。
7、ISO 6658:2017：感官分析通用标准，适用于桂圆干色泽、气味等品质评价。
8、GB 2762-2022：食品中污染物限量，规定桂圆中铅、镉等重金属阈值。
9、SN/T 1961-2007：出口干制龙眼检验规程，涵盖水分、微生物等指标。
10、NY/T 1676-2008：龙眼肉质量等级标准，涉及粗多糖、可溶性固形物等营养指标分级。
桂圆营养成分分析结果影响因素
1、原料差异：不同产地（如福建、广西）、品种（石硖、储良）的桂圆营养成分差异显著，需在报告中注明样品来源。
2、加工工艺：热风干燥导致维生素C损失30%-50%，而真空冷冻干燥可保留90%以上，检测需区分加工方式。
3、检测方法偏差：例如总糖测定中，直接滴定法可能高估果糖含量，而酶法则特异性更高，需在报告中明确方法学限制。
桂圆营养成分分析应用场景
1、功能食品开发：基于多糖含量数据，研发增强免疫力的桂圆口服液；依据铁元素检测结果申请“富铁”食品认证。
2、跨境电商合规：出口欧盟需符合EC No 1924/2006营养宣称法规，如“低钠”要求钠含量≤120mg/100g。
3、学术研究支持：为《Food Chemistry》等期刊提供桂圆多酚抗氧化活性与成分关联性的数据支撑。
